2021.09.23 09:53実りの秋です。実りの秋です。会社近くの田んぼでは、稲刈り前の稲穂がまだ残っています。今日は「秋分の日」、国語辞典で「秋分」を調べると、太陽は天の赤道上にあり、ほぼ真東から昇ってほぼ真西に沈む、昼夜はほぼ同時間。これから、秋の涼しさを感じながら、少しずつ暗くなるのも早くなり、夜の時間が長くなる、...
2021.09.08 09:38疲れない包丁。働く道具と一緒に、お魚ジャーキー マグロの加工風景です。原料となるマグロは、冷凍状態から一晩冷蔵庫の中で寝かせ、そしてちょっと薄いお刺身のような形にカットしていきます。お魚の部位や、解凍状態によっても使う包丁は違ってきますが、いま一番出番の多い包丁がこれ。新潟県燕三条にある高儀さ...
2021.09.01 09:36ホームページの内容を一部リニューアルしました。掲載の写真全て、私たちで構図を決めて、あーでもない、こーでもない、そんな会話を繰り返しながら、自分たちで撮影したものです。パターンに変化ないな、と思われるかもしれませんが、そこはお許し下さいませ。これまでは業者さんに商品の撮影をお願いしていたのですが、例えばドライフルーツは、産地...